某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与馒头块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验器材和设备，设计了如下实验方案：试管

Question

某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与馒头块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验器材和设备，设计了如下实验方案：

试管编号	馒头形态	加入的物质	环境温度	实验现象
1	碎屑	2毫升唾液+2滴碘液	37水溶10分钟
2	碎屑	2毫升清水+2滴碘液	37水溶10分钟
3	馒头块	___+2滴碘液	37水溶10分钟
4	碎屑	2毫升唾液+2滴碘液	37水溶10分钟

请回答下列问题：
（1）分析1号试管和2号试管这一组对照实验，实验变量是___，预测实验中1号试管、2号试管和3号试管的现象分别是___．
（2）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管，请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有___，则4号试管的实验现象是___，实验结论是___．

Answer 1

（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液．因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能将淀粉分解成其他物质．
    3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验．3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝．
（2）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
故答案为：（1）唾液淀粉酶；1、3号不变蓝，2号变蓝
（2）2毫升唾液；变蓝；温度影响唾液淀粉酶的消化作用