（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（α-胡萝卜素/β-胡萝卜素/γ-胡萝卜素），胡萝卜素是（挥发性/非挥发性）物质．（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时

Question

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是___（α-胡萝卜素/β-胡萝卜素/γ-胡萝卜素），胡萝卜素是___（挥发性/非挥发性）物质．
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，___（需要/不需要）将新鲜的岩藻干燥．
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的___作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是___．

Answer 1

（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是β-胡萝卜素；胡萝卜素是非挥发性物质．
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将新鲜的岩藻干燥．
（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂应该能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的乙酸乙酯作为胡萝卜素的萃取剂．
故答案为：
（1）β-胡萝卜素          非挥发性
（2）需要
（3）乙酸乙酯          萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂