（2014•西宁模拟）高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂．研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌．其筛选过程如图所示．（1）进行①过程的目的是；

Question

（2014•西宁模拟）高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂．研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌．其筛选过程如图所示．

（1）进行①过程的目的是______；②过程所使用的接种方法是______．
（2）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是______；对培养基常用方法进行灭菌．对于空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能______．如果要检测灭菌是否彻底，可以采用的方法是：______．
（3）部分嗜热菌在I号培养基上生长时可释放分解培养基中的淀粉，在不同菌落周围形成大小不同的透明圈，应挑出______的菌落，接种到Ⅱ号培养基．
（4）根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低，原因是______．

Answer 1

（1）分析题图可知，①过程是梯度稀释，目的是对样品进行稀释；②过程是用稀释涂布平板法进行接种．
（2）培养基配制和灭菌时应先调节PH值，然后再进行灭菌，如果先灭菌在调节PH．在调节PH时又会污染培养基；紫外线对DNA分子有损伤作用，所以时常用来作为灭菌的方法，检测灭菌效果的方法就是将灭菌过的培养基在适宜的温度下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生，如果有，则效果不好，需要重新灭菌．
（3）能分解淀粉的嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放淀粉酶，分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈，透明圈阅读淀粉酶的活性越强，所以要从中挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上．
（4）该题中运用稀释涂布平板法统计活菌数目，其原理是当样品稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落就来源于样品稀释液中的一个活菌．
故答案应为：
（1）稀释      稀释涂布平板
（3）先调节pH，后灭菌    损伤DNA的结构     将灭菌过的培养基在适宜的温度下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生
（4）当两个或多个细菌连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落