（2012•上海）回答下列关于微生物和酶的问题．高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示．（1）①过程

Question

（2012•上海）回答下列关于微生物和酶的问题．
高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示．

（1）①过程称为______，②过程是为了______．
（2）Ⅰ号培养基称为--______（按功能分）；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分______．    A．琼脂    B．葡萄糖    C．硝酸铵    D．碳酸氢钠
（3）一般对配制的培养基采用高压灭菌，其中“高压”是为了______．
在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定．图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线②．

（4）根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是______．
A．40℃一50℃B．50℃一60℃C．60℃一70℃D．70℃-80℃
（5）据图判断下列叙述错误的是______．
A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的
C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度
D．曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降．

Answer 1

（1）由图中显示，在①前后试管中细菌数目减少，可推知此过程为稀释，②过程后使用划线法对细菌进行固体培养基培养，可推知此过程为分离纯化嗜热菌．
（2）由图示可知表示过程是嗜热菌分离纯化的过程，Ⅰ号培养基为选择培养基．在培养微生物的培养基中，碳源和氮源必不可少，所以除淀粉外还应加入硝酸铵作为氮源．
（3）细菌芽孢是在极端环境中产生的，具有耐高温等特点，只有用高温高压，才能杀死细菌芽孢，防止培养基污染．
（4）在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围．由图中数据可知，60℃～70℃符合要求．
（5）酶活性受温度影响，在不同的温度下，都可以测定酶的活性，A错误；由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，曲线②中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，对于B选项而言是将该酶在35℃下上时间保存，然后在80℃下测定该酶活性，B、C正确；曲线②显示，酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后，急剧下降，D正确．
故答案为：（1）稀释    单个菌落的筛选（或筛选）
（2）选择培养基    C
（3）杀死培养基中的细菌芽孢
（4）C
（5）A