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紫薯可以做什么甜品 甜品大厨极力推荐六款

紫薯酷似红薯,它与红薯的区别是肉质的颜色不一样,紫薯的肉为紫红色,而红薯的肉为白色或淡红色;还有就是营养成分不一样,紫薯除了有红薯的营养成分以外,还有红薯没有的硒元素和花青素;还有就是紫薯与红薯的功效也是有区别的,紫薯多了抗疲劳和抗衰老的功效,而红薯则没有此类功效。

话说紫薯的烹饪方法,大家都喜欢煮来吃或者煮粥吃,还有很多大厨喜欢将紫薯拿来做甜品,即营养又美味。那么,紫薯可以做什么甜品,紫薯甜品的制作方法难不难,接下来,为大家推荐几款紫薯甜品的做法及步骤,大家赶紧学习起来喽。

紫薯可以做什么甜品

紫薯可以做什么甜品

一、紫薯红豆糕

材料:紫薯泥420克、糯米粉100克、蜜红豆适量、糖粉、牛奶适量、

做法:  

1、紫薯事先蒸熟,去皮按压成紫薯泥。

2、糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用锅铲不停翻动,炒到颜色变黄,香味出来就可以了。

3、紫薯泥放入适量糖粉,趁热将炒熟的糯米粉加入上一步中。

4、将紫薯泥,糖粉,糯米粉揉匀成团,如果觉得干可以加适量牛奶调节,盖上保鲜膜,醒5分钟左右。

5、紫薯按模具大小称重,包入适量蜜红豆。

6、用虎口慢慢向上推,包住馅料,搓圆。放入月饼模具中,将模具倒扣,稍稍用力往下按压,提起月饼模即可脱模即可。

六、紫薯布丁

用料  :紫薯150克,动物性淡奶油100ml,鲜牛奶120ml,吉利丁片2片,糖35克

做法:  

1、紫薯隔水蒸熟后去皮,切成小块,用刀背碾成泥

2、薯泥中加入60ml牛奶调匀,放进搅拌机打匀后倒出过筛

3、吉利丁片用冷开水泡软,取出

4、剩下的牛奶加淡奶油和糖隔热水加热,再加入吉利丁片,用勺子慢慢搅动到吉利丁片和糖全部融化

5、冷却一会加入薯泥中搅匀,装入容器中,加上保鲜膜放入冰箱里冷藏5小时后即可

小编的话:制作美食是生活中的一种乐趣,有的朋友平日里上班比较忙碌,她们到了休息日的时候就显得有些无聊,如果可以的话建议大家自己动手制作美食,这样也丰富了自己的生活,更增添了些许的生活情趣。

尤其是为心爱的人或孩子制作美食,无不是一种生活享受,有的朋友可能对制作美食不怎么在行,没关系的一回生二回熟嘛,厨艺只会越练习越精进的哦。

五、酸奶果仁紫薯泥

原料: 紫薯    酸牛奶    蜂蜜    花生(或其他果仁)    

做法:  

1、将紫薯洗净后去皮切段,放入锅内蒸熟。

2、蒸紫薯的同时,可准备些果仁,这里我用的是花生仁,做了拍碎处理。

3、紫薯蒸熟后,压成泥,加入蜂蜜搅拌均匀,也可加入些果仁。

4、薯泥搅拌好后,盛装入盘,稍做个形状,

5、然后浇上酸牛奶,撒上碎果仁即可上桌。

四、紫薯松糕

原料:紫薯150克,粘米粉30克,糯米粉30克,色拉油少许,白糖20克,炼乳10克

做法:

1、紫薯洗净,蒸熟,去皮,捣成泥状

2、将粘米粉、糯米粉、白糖、炼乳放入紫薯泥中,将其混合均匀,搓成湿润的粉末状

3、搓好的粉末用手可将其捏成团,但是又可再将粉团搓散成粉末,不能粘在一起

4、将混合好的粉末过筛两次(过筛第一遍时最好用勺子在粗的颗粒上按压方便过筛)

5、将筛好的粉末装入刷有一层薄色拉油的容器中,表面抹平(不要按压)

6、放入蒸锅中,大火隔水蒸约50分钟后取出脱模即可。

三、紫薯椰奶西米露

原料:紫薯2个,西米100克,牛奶150克,椰汁200克,蜂蜜少许

做法:

1、紫薯去皮切块,蒸熟后晾凉;

2、锅中加水烧开,倒入西米开始煮,搅拌一下免粘底;

3、煮至西米只剩一点小白芯,关火焖20分钟;(中间过滤一次再加清水煮)

4、焖至完全没有白芯的西米用冰水或冷开水过滤一下;

5、晾凉的紫薯加一半牛奶和椰汁打成泥;

6、倒回锅中加另一半牛奶和椰汁拌匀;加入煮好的西米;再加几滴蜂蜜,加热煮一会儿即可。

二、紫薯草莓球

材料:紫薯5-6个,蜂蜜10 ml,椰蓉、草莓适量,

做法:  

1、紫薯切块后在水中煮熟,煮熟后的紫薯可以过筛。

2、然后把蒸熟的紫薯按压成泥,备用

3、草莓清洗干净,备用

4、将洗干净去蒂的草莓用紫薯泥包裹起来,

5、上桌前滚上椰蓉就可以了。

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