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关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测语文

生物-生物技术实践泡菜是我国人民广泛喜爱的一种菜肴．但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，后者具有致癌作用．某校自然科学课外研究小组为语文

，分别加入等量的新鲜蔬菜；②

下列关于人类对细菌、真菌的利用，正确的是（）A.用酵母菌制作泡菜B.用青霉菌提取青霉素治疗流行性感冒C.用乳酸菌制作酸奶过程中需要通风换气D.用醋酸菌酿醋语文

下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（）A．陈醋、腊肉、酱油B．面包、腐乳、果脯C．酸奶、泡菜、甜酒D．馒头、香肠、茅台酒语文

来凤的凤头糟姜、四川的泡菜其制作原理相同，在制作过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A、酵母菌、无氧环境B、酵母菌、有氧环境C、乳酸语文

四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（）A、酵母菌、无氧环境语文

、乳酸菌、有氧环境

在白酒娘造和泡菜制作过程中，参与作用的菌种分别是（）A.酵母菌、乳酸菌B.乳酸菌、乳酸菌C.酵母菌、酵母菌D.乳酸菌、酵母菌语文

下列不是利用乳酸菌发酵制作的是?（四川泡菜饲养奶牛的青贮饲料米酒酸奶）在甜酒制作过程中,要少打开容器,主要原因是（防止酒香逃逸防止温度降低影响发酵效果防止其他细菌真菌其他

没有细菌没有氧气）

下列生物技术或方法中，不正确的是（）A．用健那绿染色并观察黑藻叶绿体B．荧光染料标记小鼠细胞表面的蛋白质研究细胞膜的流动性C．泡菜制作的过程中所利用的微生物是乳酸菌D．语文

下列有关合肥地区豆瓣酱和泡菜制作过程的叙述，不正确的是()。A．豆瓣酱味道鲜美，可能是毛霉中的蛋白酶分解蛋白质的结果B．豆瓣酱的制作过程离不开乳酸菌的作用C．泡菜制作时语文

境

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