早教吧作业答案频道 -->语文-->
下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（）A．陈醋、腊肉、酱油B．面包、腐乳、果脯C．酸奶、泡菜、甜酒D．馒头、香肠、茅台酒
题目详情
下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（ ）
|
▼优质解答
答案和解析
| 由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，制酱油要用到曲霉；而香肠属于熟肉制品，腊肉是腌制食品，果脯是用过多的糖渗出食物中的水分制造出的，都不是发酵食品．可见C符合题意． 故选：C |
看了下列各组食物中，其制作过程均需...的网友还看了以下：
医用酒精中，酒精与水的质量比是3:1，该医用酒精中的溶剂是，5%的碘酒溶液中溶质是。饱和溶液和浓溶 2020-04-12 …
两个完全相同的圆柱形容器内分别盛有水和酒精（ρ水＞ρ酒精），将体积相同的实心金属球甲浸没在水中、实 2020-05-15 …
一种酒的度数为40度,即酒精的体积占这种酒总体积的40%,酒由水和酒精混合而成,求这一种酒的度数为 2020-06-05 …
城乡超市销售一批照相机共10台，其中有3台次品，其余均为正品，某顾客去选购时，超市已售出2台，该顾 2020-06-17 …
有21瓶酒满的空的半瓶的各7瓶不用倒怎样称将酒和平均成3等分有21瓶酒满的空的半瓶的各7瓶不用倒怎 2020-07-07 …
通常白酒中均含有较大比例的酒精（酒精的化学式为C2H5OH），计算：（1）酒精分子中碳、氢、氧原子的 2020-11-28 …
口岸均价仅为17元的进口红酒，在国内零售市场上平均高达562元，进口红酒批发均价为口岸均价的20倍， 2020-12-26 …
关于保有量的问题截至2000年年中,中国电脑拥有量排世界第8位,美国1.641亿台,居第1位,占世界 2021-01-05 …
现代社会汽车大量增加，发生交通事故的一个重要原因是遇到意外情况时车不能立即停止．（1）白酒、红酒和啤 2021-01-08 …
张军用一只杯子装红酒,另一只杯子装白酒.每杯酒都是200毫升,张军倒出20毫升的红酒,与白酒混合均匀 2021-01-12 …