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关于酵母菌发酵的问题酵母菌发酵面包的时候,将葡萄糖分解为乙醇（酒精）,同时放出大量的二氧化碳.而面包的主要成分是淀粉,那么请问,是酵母菌直接将淀粉分解为酒精,放出CO2吗?如果不是其他

关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测语文

1861年巴斯德发现，利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器存在氧气，会导致酒精产生停止，此时氧气所起的作用及其场所是（）A、酒精+O2→丙酮酸细胞质基语文

C、[H]+O 2

下面关于呼吸作用的叙述，正确的是（）A．酵母菌进行有氧呼吸和酒精发酵，如果两者产生CO2相等，则消耗葡萄糖之比为3：1B．呼吸作用的中间产物丙酮酸可通过线粒体双层膜C．甲、其他

体积之比是3：4D．人只进行

下列关于选修一几个实验的叙述，正确的是（）A.制作果酒时不必进行严格的灭菌，原因是缺氧、呈酸性的发酵液中绝大多数微生物都不能正常生活B.对细菌分离和计数时，接种的方法语文

、信封不必灭菌，称取土样、稀

利用不同微生物的发酵作用可以制作出多种美味食品．请分析回答下列问题：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应和糖源充足时，将糖分解成醋酸，在糖源不充足时，也可以利用酒精生语文

卤汤装瓶→密封腌制，用盐腌制

果酒的制作离不开酵母菌．请回答下列问题：（1）在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在条件下进行繁殖，然后充分发酵，再通过的方法获得果酒．（2）人工培养酵母菌，首先需语文

．①配制培养基时，原料称量溶

关于传统发酵技术的叙述，不正确的是（）A.在O2和糖源都充足的条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸B.在果酒和果醋的发酵过程中，培养液pH都会下降C.盐的用量、酒的种类和语文

关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）A.当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸B.醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C.打开发酵瓶是因为全过程需语文

（2014•宁夏模拟）生物--选修模块1：生物技术实践（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子．当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高，并注意适时通过语文

件下，灭菌15至30min，

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