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关于传统发酵技术中的几种微生物，相关说法正确的是（）A.在缺氧、呈酸性的发酵液中酵母菌可以生长繁殖而绝大多数其他微生物受到抑制B.当氧气和碳源都充足时，醋酸菌将乙醇变语文

长满毛霉的豆腐块分层摆放在瓶

如图是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度并通气，酒香逐渐变成醋香．关于发酵过程叙述正确的是（）A.发酵初语文

期的pH升高

关于“果酒、果醋的制作”实验，下列叙述错误的是（）A.一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B.适当加大接种量可以提高发酵速度，抑制杂菌生长繁殖C.醋酸菌是嗜温菌，所以果语文

求以下的化学反应方程式当氧气、糖原都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸当缺少糖原时,醋酸菌求以下的化学反应方程式当氧气、糖原都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸语文

当醋酸菌以“＋→COOH＋”的形式发酵时，下列表述正确的是[]A．氧、糖源都充足B．氧充足、糖源不充足C．氧、糖源都不充足D．缺氧、糖源充足语文

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