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传统腌制松花蛋的主要配料是氧化钙、纯碱和食盐．某活动小组将这三种物质混合后加入适量水搅拌、过滤后，对滤液中溶质的成分进行探究：[猜想与假设]甲同学猜想：可能是NaCl、NaOH、Ca 化学

能是NaCl、NaOH还有_

腌制松花蛋常用到熟石灰和纯碱等原料，因此食用时常有涩味，可在食用前加调味品去掉。这种调味品最好是（）A．酱油B．食醋C．香油D．食盐化学

下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（）A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）C．果脯→渗透保存法（用语文

下列的防腐方法与防腐原理不正确的是（）A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）C．果脯→渗语文

下列的防腐方法与防腐原理不正确的是[]A．袋装牛奶→巴斯德消毒法（加热灭菌）B．咸鱼→腌制法（用盐溶液除去鱼中水分，食盐可使细菌细胞脱水死亡）C．果脯→渗透语文

下列有关常见盐的应用不正确的是[]A．用氯化钠腌咸肉B．用亚硝酸钠等工业用盐烹调食物C．做馒头时加入少量碳酸钠，蒸出的馒头会疏松多孔D．碳酸钙可用来制化学

下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（）A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C.在腐乳发酵的全过程中必语文

下列关于腐乳、泡菜的制作，叙述不正确的是（）A.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长B.均可以使用自然菌种C.毛霉是唯一参与豆腐发酵的微生物D.参与泡菜制语文

下列有关生物技术的叙述，不正确的是（）A．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长B．固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞慢C．使用透析法可以去除样品中语文

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物B.传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D.加盐腌制可语文

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