早教吧作业答案频道 -->语文-->

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物B.传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D.加盐腌制可

题目详情

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（　　）

A. 毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物

B. 传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种

C. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳

D. 加盐腌制可避免豆腐乳变质

▼优质解答

答案和解析

A、参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，A正确；
B、传统工艺生产豆腐乳不需要接种，而是来自于空气中的毛霉，B错误；
C、现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种直接接种到豆腐上，这样可避免其他菌种的污染，保证产品的质量，C正确；
D、加盐和加酒都能抑制微生物的生长，避免豆腐腐败变质，D正确．
故选：B．

看了下列关于腐乳制作的描述中，错...的网友还看了以下：

误食蜗牛吃过的葡萄怎么办?我一次晚上出葡萄时不小心把有蜗牛的葡萄吃下去了...但没吃下蜗牛.因为吃　2020-05-17 …

今有牛马羊食人苗,苗主责之粟五斗.羊主曰：我羊食半马.马主曰：我马食半牛.今欲衰偿之,问各出几何? 　2020-05-24 …

作文阅读下面的文字，根据要求作文。佛经《百喻经》中有这样一个故事：昔有一人。有二百五十头牛。常逐水　2020-06-13 …

英语翻译原文：管宁所居村,井汲者众,时有竞斗.宁乃多买器,置井旁,汲以待之,后不复有竞斗者.邻有牛　2020-06-17 …

某农场收获的水稻作为人的粮食和牛饲料，饲养的牛供人食用，人和牛的粪便经过沼气池发酵产生沼气作为能源　2020-06-30 …

“关注西部学生小餐桌”计划已经正式启动，用于改善贫困地区的中小学生营养状况．我市某中学制定出星期五　2020-08-01 …

煮食蜗牛之前，先要将蜗牛尾部剪掉，食用时只要用嘴一吸就可以吸出壳里的肉，这主要是利用了A、嘴对蜗牛肉　2020-11-05 …