下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（）A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C.在腐乳发酵的全过程中必
下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
B. 在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间
C. 在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性
D. 制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味
B、腐乳制作过程中起重要作用的菌种是毛霉，毛霉的最适温度是15℃～18℃，B错误；
C、在腐乳制作过程中，加盐腌制以后不用保持毛霉的活性，C错误；
D、制作腐乳成功标志是腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味，D正确．
故选：D．
新疆是中国最大的番茄制品加工出口基地，番茄产量和加工总量仅次于美国、意大利，约占世界番茄制品总量的 2020-04-06 …
在十一届三中全会形成的决议中，属于全新内容的是[]A．实行民主集中制，加强党的集体领导B．确立了解 2020-05-14 …
（2013•济南三模）罗氏沼虾是一种杂食性虾类，适宜生活在水质清新、溶氧量高的水体中，在南方多个地 2020-05-17 …
(16分)罗氏沼虾是一种杂食性虾类适宜生活在水质清新、溶氧量高的水体中在南方多个地区有大规模养殖。 2020-05-17 …
集中力量加强对高风险领域的控制,体现了内部控制的原则是:()。A.全面性原则B.成本效益原则C.制衡 2020-05-27 …
PP-R管又叫三型聚丙烯管，具有重量轻、耐腐蚀、不结垢、使用寿命长（可达50年以上）等特点，现在家 2020-06-07 …
在调节系统中适量加入 () 调节作用,可减小被调量的动态偏差,提高系统的稳定性。A.比例B.积分C. 2020-06-07 …
PP-R管又叫三型聚丙烯管，具有重量轻、耐腐蚀、不结垢、使用寿命长（可达50年以上）等特点，现在家庭 2020-11-20 …
新邮政法中重量加资费如何解释？ 2020-11-27 …
下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（）A．加酶洗衣粉中添加的酶包括纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶和碱性蛋 2021-01-01 …