下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（）A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量B.在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间C.在腐乳发酵的全过程中必
下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（ ）
A. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
B. 在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间
C. 在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性
D. 制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味
B、腐乳制作过程中起重要作用的菌种是毛霉，毛霉的最适温度是15℃～18℃，B错误；
C、在腐乳制作过程中，加盐腌制以后不用保持毛霉的活性，C错误；
D、制作腐乳成功标志是腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味，D正确．
故选：D．
9.读东京和北京气温和年降水量对比表。与北京相比，东京的气候特点是()城市最冷月(1月)均温最热月 2020-05-13 …
变压器温度计是指变压器( )油温。A.绕组温度B.下层温度C.中层油温D.上层油温 2020-05-31 …
吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的A.腐乳外层蛋白质凝固形成B.细菌繁殖形成C 2020-06-17 …
为什么用橡胶制成的密封层耐腐蚀?为什么这种密封层可以承受巨大的压力?为什么能替物体抵挡高温环境?答 2020-06-19 …
温良恭俭让谁知道经典中对此五种美德的解释,或名句,不是现代汉语的解释温良恭俭让温良恭俭让是传统美德 2020-06-20 …
“神舟”六号飞船返回舱降落过程中（）A.所穿过的大气层温度越来越高B.由臭氧层进入平流层、对流层降 2020-07-04 …
实验：豆腐放入冰箱24小时后与鲜豆腐的区别1.买一块豆腐,切成四方的小块.2.留一块放在室温下对照 2020-07-06 …
腐乳，又称乳腐或豆腐乳，是我国著名的民族特色发酵食品之一．其滋味鲜美，酱香宜人，制作历史悠久，品种 2020-07-07 …
下列有关金属腐蚀与防护的说法正确的是（）A．破损的镀锌铁在潮湿的空气中更易被腐蚀B．金属腐蚀就是金属 2020-12-24 …
“打虎拍蝇”入选2014年度热词第三。“老虎”喻指位居高层的腐败官员，“苍蝇”则指身处基层的腐败官员 2020-12-29 …