冷冻牛板筋

场景/问题/来源

牛板筋,怎么做,家常做法

冷冻牛板筋

知识/回答

很多人制作牛板筋的时候喜欢做冰冻的牛板筋，牛板筋如果是新鲜的话，那么做来吃不完的话就很容易坏掉，所以说人们会将卖的牛板筋用来冰冻，这样牛板筋买再多都是不容易坏掉的，牛板筋如果是冷冻的话，那么首先在做美食的时候就要将这个牛板筋用来解冻，这样才能吃到美味和营养的牛板筋，那么冷冻牛板筋的做法有哪些?

做法一

材料

蟹味菇，猪板筋，京葱，酒，盐，生粉，蚝油

做法

1、蟹味菇，洗净后飞水待用。

2、猪板筋洗净切片，用酒、盐、生粉腌好。

3、起镬放油放蒜头爆香，倒入飞过水的蟹味菇略炒一下，加入清水加盖煮熟放盐调味后盛起。

4、再起镬放油放蒜头爆香，倒入猪板筋炒一下，溅酒后倒入京葱炒一下，加水加盖焗片刻后再倒入炒好的蟹味菇，加入蚝油兜匀后勾芡便成。

做法二

材料

牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精

做法

1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜(拍破)，盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

制作这种冷冻的牛板筋最好是选择用高压锅来炖汤，这样牛板筋会更容易熟，这样的方式来炖汤吃的话还能更快，满足了很多想吃牛板筋，但是没有时间的人们，牛板筋如果是冰冻的，在做美食的时候最好是先将牛板筋用微波炉打一下，这样热的才能更快的做美食。

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