黄鳝炒黄瓜
黄鳝炒黄瓜
泥鳅含有的DHA和大豆卵磷脂它是组成身体人体内脏组织细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分; 泥鳅特含降低血糖和调整血糖值的“泥鳅素”，且含有人体脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品;泥鳅含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。并且黄瓜美容补水保湿美容养颜，黄鳝炒黄瓜可以说佳品美味。
鳝鱼不但为席上美味，其肉、血、头、皮均有一定的功效与作用。常吃泥鳅有较强的滋补作用，非常对体质虚弱、病后及其生完孩子的人更加显著。它的血还能够医治枕大神经痛。中华民族医药学觉得，它有补血补气、通阳健脾胃、滋补养生肾脏、袪风通脉等保健医疗作用。
作法一：
1. 泥鳅剔骨 切条。若沒有剔骨，鳝筒也可替代。
2. 丝瓜清洗削皮 切滚刀。
3. 将小青椒切割成小段，拍蒜。
4. 待中国油煮熟，放进姜 蒜 和小青椒，煸炒，再放进鳝段(鳝筒)，烹米酒油爆。
5. 放进郫县豆瓣酱和适当油辣子，再加生抽酱油，再次煸炒。
6. 锅中添加沸水，未过泥鳅，再放进丝瓜，低火焖。水开后，放进适当木薯淀粉再转文火。
7. 焖30到40分钟，放进香莱，出锅。
作法二：
原材料
泥鳅500克(除开骨骼的泥鳅)、丝瓜400克、长野山椒4根、泡姜1个、独头蒜5个、郫县豆瓣酱(或是自己制作的豆瓣电影)、藤椒、米酒、生抽酱油、香莱、鸡精、芡粉。
作法
1、泥鳅在买的情况下解决好，拿回家了清洗鲜血，(有的人不洗鲜血，看本人)控干水份，用米酒和盐码味。
2、丝瓜削点皮切成斜条段，野山椒切条，姜切颗粒物，蒜1个切割成4牙。
3、热锅中放进豆瓣电影、葱姜、麻椒、野山椒、生抽酱油炒出香味，再放泥鳅段和米酒一起炒，放水闷6分鐘，再放丝瓜闷至断生就可以，最好是闷丝瓜时不必盖上，盖上丝瓜会黄。出锅时勾点芡放鸡精和香莱。
4、还可以淋点滚油，那样菜有光滑度。
鳝鱼的粉丝的做法有很多，但是怎样才能作出味鲜色美且去腥的泥鳅呢，鳝鱼跟丝瓜一起做，美味并且作法非常简单。对体质虚弱和病后修复都是有非常大的好处，这般大的保健医疗功效，比药补更为的营养健康，并且还可以提升胃口，可谓是人间美味兼保健医疗功效呢!
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