当前我校正推行“阳光食堂”工程．下表为我校食堂某天午餐部分食谱主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是，富含维生素的是（

Question

当前我校正推行“阳光食堂”工程．下表为我校食堂某天午餐部分食谱

主食	荤菜	素菜
米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是______，富含维生素的是______（填上表中的一种主食或菜名）．
（2）为了全民的健康，我国推广使用强化铁酱油，这里的“铁”指的是______．（填“单质”、“元素”或“原子”）．食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止缺铁性贫血．
（3）下列有关说法正确的是______（选填字母）．
A．家中的霉豆腐可以多吃 B．严厉打击不法地沟油制造商 C．霉变食物都用来喂家禽、家畜
（4）在人类食物所供给的总能量中，有60%∽70%来自糖类（油脂提供的能量其次）．在人体组织里，葡萄糖（C₆H₁₂O₆）在酶的催化作用下缓慢氧化变成二氧化碳和水，请写出反应化学方程式

C₆H₁₂O₆+6O₂(酶.)/()6CO₂+6H₂O

C₆H₁₂O₆+6O₂(酶.)/()6CO₂+6H₂O

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Answer 1

（1）肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；故答案为：红烧牛肉；炒胡萝卜、炒黄瓜；
（2）“强化铁酱油”中的“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、碘”是强调存在的元素，与具体形态无关；
（3）发霉变质的食物和地沟油中含有毒素，不能食用也不能喂食家禽、家畜，使用后会损坏人的身体健康，故选B；
（4）葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成二氧化碳和水，反应方程式为：C₆H₁₂O₆+6O₂(酶.)/() 6CO₂+6H₂O；
故答案为：（1）红烧牛肉，炒胡萝卜、炒黄瓜；（2）元素；（3）B；（4）C₆H₁₂O₆+6O₂(酶.)/() 6CO₂+6H₂O．