腊汁肉夹馍配方
腊汁肉夹馍配方
老潼关肉夹馍——我们的中式汉堡。或许大家都吃过，相比单是的馍馍和饼这类的面点，老潼关肉夹馍是非常美味的。大家夸赞它是：“白肉吃完不油腻口，猪瘦肉少渣满口油。无需牙咬肉自烂，吃完飘香久经久不散。”。腊汁肉夹馍吃时适当剁烂，夹人刚公布的白剂馍中，这时馍香肉酥，意犹未尽，那麼老潼关肉夹馍就更别说了。下边跟我一起来做吧。
1、五花肉清洗后切割成块状，随后焯烫一下取下，切成小丁，还可以最终炖好后再剁碎。
2、将解决好的肉粒放进另一锅中，添加大骨汤，米酒，生抽，老冰糖，朝天椒，盐，八角茴香，良姜，生姜片，八角，麻椒，大火烧开，转文火，渐渐地炖制，时间长些会更好，假如没空得话，２个钟头也是要确保的，盐最好是后放，最终炖至料汁大概收湿就可以。
3、炖制五花肉的时间别忘记将面合好，好空出面粉发酵的時间，将自发粉用适当温开水合好，盖上外盖，或是另附保鲜袋，放进一边开展发醇，直到面糊变为原先的二倍大。（要是没有自发粉得话，则需要用温开水将酵母菌花盛开，再倒进小麦面粉中合成面糊。）
4、面粉发酵好后，放进砧板上，揉至面糊光洁，将面糊分为多个大份，每一份必须揉圆，并擀成饼形。
5、炒菜锅烧开，不必加点油，先后放进擀好的饼形，文火烙熟就可以了，烙的情况下要当心看见，别忘记翻过来，烙的時间能够略微长一些，最好是烙至外脆里软。还可以只烙到半生不熟，再取得电烤箱里烤，以便方便我们就省掉烤的流程了，立即用火烙熟。
6、由于一开始已将肉剁碎，如今就可以立即夹住馍里吃完，如果是块状肉炖的，如今则需要将肉切碎，能够边剁边加卤料，喜爱吃香菜的，还能够添加香莱末。
肉夹馍做法非常简单，都不需要许多 的食物，很合适平常家中，也很合适这些忙碌工作中的人。做些老潼关肉夹馍来吃，比吃面条有营养成分多了，并且做起來都不需要花销许多 時间，吃了稍微缓一下就可以歇息了，是很非常好的挑选。
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