清炖鱼的做法正宗的做法

场景/问题/来源

炖鱼,制作方法,家常做法

清炖鱼的做法正宗的做法

知识/回答

谈起鱼大伙儿也不生疏，做为我们的家常小炒，鱼类但是经常会出现在餐桌上的，鱼肉质地细嫩并且颇具营养成分，常常吃鱼类可以补充蛋白，提高记忆力，因此这家常小菜小朋友要多吃，鱼的家常做法有很多种，下边就先详细介绍清炖鱼的做法吧。

清炖鱼是色香味俱全的汤类，料汁汤白，肉质地细嫩，适合家中制做。此品含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维生素D和钙磷钠铁等原素。因为鱼类是由肌肉组织偏细的单独肌肉群构成，因此鱼类中能够维持较多的水份，肉质地十分细致。中医学觉得:淡水鱼味甘性温，具备补气血、健脾开胃、强筋壮骨、补虚等作用，可用以脾虚、食滞、消化不良等。

清炖鱼是以鲫鱼或草鱼为关键食物的家常汤菜，不但方便，还很节油，有益寿延年的作用。假如想使汤更有营养成分，可在炖鱼的情况下，再加几枝平菇和几个大枣。吃了鱼后，鱼头汤还能够喝或用于煮面等。

制做食物

主要材料:活鱼1尾

调料:五花肉5钱、烟笋3钱、平菇、蔬菜各3钱

调味品:清猪大油50克、味精、大骨汤、盐、白胡椒粉、麻椒、香莱、姜蒜、明油各适当

做法

(1)将鱼刮洗干净，在鱼身上割上斜刀花;肉、烟笋、平菇、蔬菜切片，香莱切末，

葱切条，生姜切成片。

(2)先将鱼进水氽一下，去其醒异味捞起来，再资金投入滚油中一煎捞起来。

(3)勺里加底油烧开，添加姜蒜麻椒平菇加上料酒，再加宽汤，放进鱼，煮沸后拨通白沫子，

温火炖透进味，调好口感，拣去姜蒜麻椒，倒进汤碗中，浇上明油，撒上香莱末就可以。

(4)米酒可依据自身的品位拆换成纯粮酒类除去腥味儿且实际效果更优