鸡的炖法大全

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鸡,家常做法,怎么吃

鸡的炖法大全

知识/回答

鸡是我们在日常生活中服用比较多的一种禽畜，它是我们肉类食品的关键来源于。我们在日常生活中服用鸡这类禽畜，我们有很各种不同的做法，我们能够将它制做成香菇炖鸡汤、还可以制做成新疆大盘鸡，因此大伙儿能够依据自身的口感去挑选鸡脯肉的做法，如今就要我们先来学习培训鸡的做法全集吧。

香菇炖鸡汤

食谱介绍汤鲜香美，营养丰富。原材料米酒1一茶匙，食盐1小勺，鸡精0.5小勺，土鸡翅300克，平菇30克，大枣10克，姜片1一小块。

作法

1、土鸡翅清洗剁一小块，汆烫后捞起来;平菇泡软、去蒂，大枣泡软，姜片清洗拍松。

2、把全部原材料放进石锅，倒进米酒，再加适当冷水，煮沸后用文火炖1个钟头。

3、最终放食盐、鸡精调料，翻拌后就可以。小技巧汤未煮好前，不必加食盐，那样鸡脯肉更嫩、料汁更美味。

清炖山参鸡

原材料：山参，老母鸡，香肠，烟笋，平菇，葱，姜片，食盐，米酒，鸡精。

作法

1、将山参用开小水泡开，上笼蒸30分钟取下。

2、将老母鸡嵌入山参、香肠、烟笋、平菇、葱、姜片、食盐、米酒、鸡精，加上老母鸡汤，上笼，在火灾上蒸至熟烂。

3、将煮熟的鸡放到海碗内，将山参剁碎，与香肠、烟笋、平菇摆放在鸡脯肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，煮沸，去掉白沫，调好口感，浇在鸡脯肉上既成。

新疆大盘鸡

原材料鲜鸡一只，马铃薯四个，皮带面，青小辣椒各一个，葱蒜多个，麻椒一把，八角，良姜，八角茴香适当，指天椒一把，美味鲜酱油，白砂糖，盐。

作法：

第一步，把鸡切寸格子，别太小了，放到盆中，用生抽酱油、盐、米酒进味15分鐘，火锅配菜洗切干净。

第二步，多放一点儿油，下麻椒，把麻椒炸透。

第三步，倒进黑椒鸡块，葱蒜，八角、八角茴香、良姜、指天椒。煸炒十多分钟，倒生抽和水，水一定要未过黑椒鸡块。

第四步，加白砂糖，盐，米酒

第五步，刚开始焖15分鐘。(因鸡的老嫩水平各不相同)

第六步，倒进马铃薯，再次文火煮到马铃薯熟才行。

第七步，倒进青辣椒小辣椒。起着色功效。

第八步，稍微煸炒后，能够起锅了!摆盘吧小技巧1：生抽不能用酱油，色调太关键了不好看，要用生抽酱油，

2：黑椒鸡块腌好后，能够先加糖着色，那样出去的黑椒鸡块红彤彤很好看，但是俺嫌不便，一般是绕过了这道工艺过程了，哈哈哈

3：米酒要加多!鸡精无需加

4：皮带面如果是自己做得话，面能软一些，用保鲜袋包裹醒20分钟，那样做出去的鲜面条最筋道!

有关文章内容详细介绍的鸡的炖法全集，我们建议勤俭持家的大家能够试着一下文章内容详细介绍的三种作法，坚信大家的亲人会喜爱的。我们在日常生活中煲鸡汤较为合适病后初愈的病人，并且老人也需要食用一些老母鸡汤，针对新疆大盘鸡这类便是我们的家常小炒了。

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