鲤鱼的炖法

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鲤鱼,怎么做好吃,家常做法

鲤鱼的炖法

知识/回答

我们都是说鲤鱼跃龙门，鲫鱼全是大家过年必备的一道年菜，它是代表着我们连年有余，娇红的表皮和美味的味儿，吸引住着我们的味觉，让我们欲罢软弱无能，停不住木筷一直的去吃，那今日便是喜欢吃鱼的同学们的褔利啦，赶紧来学习培训一下如何的制做这道鲤鱼的做法，那么就看来一下吧。

用材：净鲫鱼1.5斤，油2两，生抽、白砂糖各3钱，盐3分，米酒、大蒜各4钱，葱丝、生姜、平菇、笋丝各5钱，团粉6钱。

制作方法：鱼去鳞、鳃、五脏，清洗，在一侧用坡刀剞斜十字花刀，另一面距3分间距横剞成口。锅中烧开，入鱼炸成橙黄色捞起来，跟随下蒜、葱、姜、大骨汤、米酒，开启后将炸好的鱼下下锅内，见开，调料，后退文火煨烤。鱼烂熟后捞起来摆盘，锅移火灾自来水团粉勾成薄芡浇在鱼的身上即成。特性：色金黄色，味正、浓而不腻。

鲫鱼1条，五花肉一块(100克上下切成片预留)，蒜头3瓣(切割成蒜泥预留)，大白菜4分之1颗，米酒，香辣火锅酱汁一茶匙，白胡椒粉少量，生抽少量，盐少量，芝麻油一勺.

作法 (1)将解决好的鲫鱼清洗，切割成多段(留意:切的情况下不必全割开，鱼皮的一部分不必切，让鱼连在一起)

(2)锅中放进冷水煮沸，加少量米酒，随后把切完的鱼放进沸水中煮1分鐘上下，除去鱼的鲜血后将鱼捞起来控干水预留.捞起来鱼的情况下要当心，要不然非常容易断了.

(3)锅内加点油，油烧后放进蒜泥炒成香气，再放一茶匙香辣火锅的酱汁(辣椒酱依据自身的口感放)和五花肉一起炒一下，随后添加大白菜，鱼，水(水的量盖过鱼就行)，盐，白胡椒粉少量，生抽半饭勺调一下色，炖20分钟，起锅的情况下在点少量芝麻油就完成了.

以上的鲤鱼做法是否非常简单，那样的简易又健康养生，鱼是对我们人体很有益处的，因此多讲吃鱼类比生猪肉好，就是这个大道理，鱼类带有丰富多彩的蛋白，在煮的情况下假如爱吃较为香，那么就能够挑选煎一下，吃的便是家乡的味道，幸福的滋味。

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