制作豆腐需要什么配方？做豆腐的方法

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豆腐,怎么制作,如何制作

制作豆腐需要什么配方？做豆腐的方法

知识/回答

水豆腐是在我国十分历史悠久的较为传统式的一种食品，也是大家经常吃的一种豆类食品。豆腐的营养使用价值较为高，并且非常容易消化吸收，在增强免疫力，提升人体蛋白层面的功效都比较好，豆腐的做法也非常简单，做为家中制做而言，要是有适合的专用工具，一样可以作出美味可口细致的水豆腐。

原材料

原材料：干大豆200克（充足泡开后约为500克上下）、水2500克、酿制白米醋2炒勺（1炒勺=15ml）

专用工具

1、一个能够过滤水的器皿（笼屉、洗小筐都能够）；

2、一个与过滤水器皿样子同样但小一点的器皿做压水豆腐的用处；

3、沙布1块。

作法

1、大豆挑出来残渣、坏豆，清洗，用清小水泡一夜，充足泡开以后再洗一下就可以应用；

2、用搅拌器把大豆弄成生豆浆，泡好的大豆与水的占比为1：5（最好是不能用豆桨机来做，一来豆桨机的容积有限，其次豆桨机搞好的豆桨浓度值不足，压不了水豆腐）；

3、将打好的生豆浆倒在沙布中，用把手豆桨挤压（挤剩余的豆腐渣存着，拌在小麦面粉中能够做各种各样面点）；

4、过虑后的豆桨烧开，将表层的泡沫塑料捞除，要不然非常容易外溢，豆桨烧开后也要再次文火煮五分钟上下，煮透，避免有豆腥味；

5、煮好的豆桨熄火等5-10分钟，让溫度降至80-90度，把醋倒在量勺上一点一点匀称地洒下锅内，轻轻地用汤勺往一个方位拌和，当豆桨刚开始出現絮状物沉淀而且与水分离出来就可以了；

6、点好后要隔热保温静止不动20-30分钟，让沉定充足反映；

7、提前准备一个能够过滤水的器皿（我一个小笼屉），铺好干净沙布，将豆腐脑舀到沙布内（下边要用一个菜盘接漏出来水）；

8、把豆腐脑刮平，用沙布裹好，随后上边用吊物压着以利于把水挤压，压1钟头上下（压水豆腐的時间和幅度依据本人的口味来决策，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上边的吊物能够轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水份都尽可能地压走，便是豆干了。）；

9、新鮮搞好的水豆腐最好是尽早服用，假如不可以立刻吃的得用冷小水泡着放进电冰箱储存。

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