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咖啡杏仁奶油卷的做法

场景/问题/来源

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咖啡杏仁奶油卷的做法

知识/回答

小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做咖啡杏仁奶油卷吧。

1.121加入细砂糖，把黄油继续打顺滑。

2.212先制作杏仁奶油馅（黑咖啡粉2克、杏仁粉40克、黄油40克、细砂糖40克、鸡蛋40克）：黄油提前拿出室温软化，直到用手指按下黄油能轻松按出指印的程度，用搅拌器搅拌黄油使其顺滑。

3.分次加入鸡蛋，把黄油和鸡蛋打匀，每搅拌均匀一次再加下一次，直到黄油和鸡蛋全混合均匀。

4.将杏仁粉和咖啡粉倒入鸡蛋黄油中，用橡皮刮刀把原料刮拌均匀，咖啡杏仁奶油馅完成。

5.1继续揉面使面团出筋，加入黄油继续揉面，直到黄油和面团全部融合。

6.2制作面包（高筋面粉200克、黑咖啡粉2克、奶粉10克、鸡蛋40克、水85克、酵母3克、糖30克、黄油30克）：高筋面粉、黑咖啡粉、奶粉、鸡蛋、水、酵母、糖都放在大碗中混合均匀，揉成一个光滑的面团。

7.面团里加入盐，揉面至扩展阶段，切一小块面团检测，面团能拉出一层透明的薄膜，揉面阶段完成。

8.重新揉合面团，装入一个大深盆中，封上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。

9.取出面团排气，重新包上保鲜膜，松弛15分钟。

10.松弛后的面团擀开成面片，抹上咖啡杏仁奶油馅，头尾留出2cm不要抹馅。

11.卷起面片，掐紧收口。

12.用利刀切出1.5cm的面团，切面朝上摆入面包模中，放置温暖的地方做二次发酵。

13.发酵完成的面团刷上蛋液，撒上杏仁片。

14.烤焙：事先预热烤箱180度，放置中层开上下火烤制20分钟。

今天的咖啡杏仁奶油卷介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。

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