卤牛肉的做法及配料家常牛肉的做法

卤牛肉的做法及配料家常牛肉的做法

1、家常牛肉的做法

家常牛肉一般用来红烧，是人们常吃到的一种食物，所以它的做法也很简单。在烹饪时一般选择的是牛腩，将牛奶清洗干净以后切成大小相等的小块，并且将牛腩放在冷水锅中用大火将水烧开，去除血沫后捞出来再用酱油和米酒腌制。腌制成功以后再将高压锅里放入清水，并且把牛肉倒进去，并且放入准备好的调味料和香料，焖煮一个小时即可食用。

2、牛肉炖汤的做法

牛肉炖汤的做法并不复杂，首先是将牛肉清洗干净切成大小相等的小块，然后再将牛肉放在冷水锅里烧煮，去除浮沫之后这将准备好的香料比如说八角、胡椒、桂皮以及香叶等放进去，随后再用小火慢慢炖煮半个小时，当汤汁还剩余一半的时候再放入食盐、味精等调味料，适当搅拌以后再倒入红烧酱油，然后再继续炖，待汤汁变得浓稠以后即可食用。

3、尖椒牛肉的做法

尖椒炒牛肉是生活中常吃的，而选择的牛肉主要以牛里脊为主，将里脊清洗干净以后切成小条状，并且打入一个鸡蛋，加入食盐、鸡精、料酒、清水等进行腌制，最好能够在冰箱里冷藏半个小时。然后等油锅烧热以后将腌好的牛肉放进去进行翻炒，当牛肉炒到变色以后立即盛出来，随后爆炒葱姜蒜，出现香味后再将牛肉倒进去，最后加入尖椒和调味料，翻炒均匀以后即可食用。

4、怎么卤牛肉好吃

先将牛肉清洗干净在凉水中浸泡一个小时，然后再放入冷水锅中煮5分钟，将牛肉捞出来再用清水清洗去除浮沫。然后再把牛肉放在清水锅中，同时加入一些香料，比如说八角、花椒还有生姜进行蒸煮，大火烧开以后再放入食盐、白糖和生抽，先炖煮20分钟以后再用小火焖煮一个小时，关火以后再浸泡两个小时，随后捞出来即可食用，平时还可以放在冰箱里冷藏。

5、卤牛肉要多长时间

要想卤牛肉做出了的味道比较好，火候是是非常关键的。首先是牛肉清理上，一般不但要用清水进泡一个小时，还要在清水了煮二十分钟，主要是去除血水和杂质。同时牛肉在在炖煮的时候先用大火将水烧开，而水开以后要用小火煮至少一个时辰，等汤汁浓稠以后关火将牛肉焖在锅里两个小时，随后捞出来即可，但是一次无法吃完的话还可以放在冰箱里。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/ff42efa9749e87c19e2202ac.html

2、http://wenku.baidu.com/link?url=Scbbx2XZY_4rsW6syNcAuL6jVOmjRvnUtQJUWW-dDaLydYUQZqOAutbazabO2JLb9A60r0N4uJ4hALdD5u8tjuSArEiPDHwRGoUcs37Bflu

3、http://baike.baidu.com/link?url=XSdcHjfnNEKYy7uzRd-50cOCPO4Bnu9D685WPOGIi5sxzPf4ADeH6vzer8jxBwNFHdLn1K5n6p7PMXUd9cBeCq

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