卤牛肉的做法最正宗的做法卤牛肉最正宗的做法
卤牛肉的做法最正宗的做法卤牛肉最正宗的做法
1、卤牛肉最正宗的做法
卤牛肉最正宗的做法是牛腱子肉要先洗干净,用清水浸泡1个小时,中间要换一次水。锅中加上足量的水,放入牛肉煮开之后继续煮5分钟左右,直到血水全部煮出。将牛肉捞出来用清水冲洗掉表面的沫。再放入煮开的锅中煮3-5分钟捞出,用清水进行冲洗,反复3-4次。锅中倒入清水,放入葱姜片调料盒煮制。大火煮开后,放入牛肉、盐、白糖、生抽等继续煮20分钟,转小火1个小时,关火浸泡2个小时以上,捞出保鲜膜包裹放冰箱即可。
2、木须肉的做法最正宗的做法
木须肉的做法最正宗的做法是要先将瘦肉片提前用油、盐、生粉拌均匀,腌制15分钟。热油锅倒入瘦肉片大火滑炒变色,盛出备用。炒熟鸡蛋,再将胡萝卜片炒熟至软身。加入提前泡发好的黑木耳,黄瓜,翻炒几下。最后加入已经炒好的瘦肉片,加入适量的盐,糖,生抽上色调味,翻炒均匀,适量洒水。生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅内勾个薄芡汁即可。
3、番茄鱼的做法最正宗的做法
番茄鱼的做法最正宗的做法需要先准备一条草鱼。草鱼剖开,处理好,剔骨切成片状的。加入生姜,葱,鸡蛋清,白胡椒粉、黄酒等腌制10分钟。炒锅放油,油热后放入生姜大蒜大葱炒香,加入适量的番茄汁,番茄片要炒到溢汁。注入开水,投入鱼的骨头,等到汤汁浓稠的时候,调味。再投入切好的鱼肉片,熬制鱼肉熟了关火。将鱼盛入大碗中,撒上白芝麻,浇半勺热油即可出锅。
4、番茄鱼的做法最正宗的做法
番茄鱼的做法最正宗的做法需要先准备一条草鱼。草鱼剖开,处理好,剔骨切成片状的。加入生姜,葱,鸡蛋清,白胡椒粉、黄酒等腌制10分钟。炒锅放油,油热后放入生姜大蒜大葱炒香,加入适量的番茄汁,番茄片要炒到溢汁。注入开水,投入鱼的骨头,等到汤汁浓稠的时候,调味。再投入切好的鱼肉片,熬制鱼肉熟了关火。将鱼盛入大碗中,撒上白芝麻,浇半勺热油即可出锅。
5、卤猪蹄的做法最正宗的做法
卤猪蹄的做法最正宗的做法首先准备好材料,卤肉料需要用纱布包好,切好葱姜蒜。锅内加入开水烧开后,把剁好的猪蹄放入锅中煮下。煮至血沫烧出来后,关掉火,捞出冲洗干净。猪蹄要放入砂锅内,倒入适量的料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉的料包,加入热水,水要淹没猪蹄。大火转小火慢炖,等到筷子能够轻松插入猪蹄的猪皮,就是卤好猪蹄了,倒出装到盘子里即可。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/cc4e838483d049649b665865.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/8994d70379563c1ec5da713d.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/eb79e124b8f67c1cfbd6b85a.html?from=search
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