牛肉板面卤的做法牛肉板面的做法和配料

牛肉板面卤的做法牛肉板面的做法和配料

1、牛肉板面的做法和配料

制作牛肉板面主要用到的材料是：植物油、水、干辣椒、花椒、牛肉、大葱、生姜、食盐、面条。简单制作方法：牛肉购买回家后炖大约两个小时，干辣椒洗干净水分沥干，牛肉切成小块，锅里放适量油，辣椒下锅炒出香味，捞出辣椒，锅里放花椒，翻炒成暗红色捞出，切好的牛肉放入锅里均匀翻炒，五分钟左右把辣椒和花椒放入，翻炒均匀加适量水，烧开后放适量食盐和八角，用中火煮大约5分钟起锅。锅里放水，面条下锅煮熟捞出，煮好的牛肉浇在面条上，牛肉板面制作完成。

2、牛肉板面辣椒制作方法

牛肉板面好吃主要是酱料做得好，酱料中辣椒是主要材料。牛肉板面辣椒调料做法：洋葱洗干净去皮，切成碎块，干辣椒、八角、芝麻花椒备用。锅里放适量油，下干辣椒，翻炒一分钟左右，辣椒捞出，再放入丁香、小茴香、花椒以及八角，翻炒1到2分钟后，捞出，再次放入辣椒，翻炒片刻即可关火，放少量洋葱，趁着余温翻炒均匀捞起。牛肉板面辣椒制作完毕。

3、牛肉板面配方

制作牛肉板面所需的材料是：冰糖、生姜、酱油、大葱、卤料、辣椒、牛肉、面条、水。其中卤料主要成分是：八角、香叶、桂皮、茴香等。简单做法：锅烧热，辣椒、香料下锅干炒，然后放入生姜继续翻炒，在放入适量冰糖，冰糖翻炒快融化的时候，放入适量水，再放一颗大葱，用大火煮开，再用小火炖大约一分钟，放入牛肉，盖上锅盖，小火煮一个半小时，起锅。锅里再放水，放入面条煮熟后起锅，浇上煮好的汤料，牛肉板面制作完成。

4、孕妇能吃牛肉板面吗

孕妇可以吃牛肉板面，但是要适量。因为牛肉板面里放了很多辣椒和五香调料，孕妇吃太多容易上火，且牛肉板面含有较多的油脂，孕妇吃太多容易消化不良。建议孕妇吃清汤面条或者鸡蛋蔬菜煮面条，营养丰富，且口感也不赖。怀孕后所吃饮食既要保证营养全面丰富，又要保证不影响正常消化吸收。牛肉含营养丰富，尤其蛋白质高，脂肪低，怀孕后可适当多吃。

5、牛肉板面的配料比例

正宗牛肉板面配料比例极其复杂，单是大料和小料就有20多种，常见的是丁香、白胡椒、桂皮、八角、陈皮、山楂、肉蔻、小茴香等。还包括辣椒、花椒、葱姜蒜等。而且不同的厨师制作牛肉板面所用的材料不同。所以很难确定正宗牛肉板面的具体材料配比。家庭制作可根据自己的调料做适当选择。另外，在学习牛肉板面制作的时候，师傅不会把每一种调料精确到量，都是自己在制作实践的时候不断总结摸索，掌握大致的材料配比。

参考文献

1、http://jingyan.baidu.com/article/2f9b480d93648c41cb6cc2ef.html

2、http://jingyan.baidu.com/article/bea41d437425a0b4c51be625.html

3、http://baike.baidu.com/link?url=Srmwi-oCzIkHnHVHUBr9E0zelyXGOxy856Lnrnmo_9EEM5U8DV7bC-kKLYZ4tRcf7SSxOWQOaRa-st1Aao5Te_

如图所示，人站在斜坡式自动扶梯上匀速向上运动，人受到重力、梯面的支持力和梯面的摩擦力作用．下列说法 物理　2020-05-13 …

怎么求二面角~紧急!紧急!二面角的求法我知道可以用向量法做,可是还有什么几何法求二面角的,找二面角 数学　2020-06-07 …

要用空间向量的方法做.在一个二面角的两个面内部都和二面角的棱垂直的两个向量分别为......在一个 数学　2020-06-27 …

小红,小林和小华三人比赛做小旗.小红和小林共做了66面,小华和小林共做了63面,小红和小华共做了9 数学　2020-07-06 …

小红,小林和小华三人比赛做小旗.小红和小林共做了66面小旗,小华和小林共做了63面,小红和华共做了 数学　2020-07-06 …

小红、小林和小华三人比赛做小旗.小红和小林共做了66面小旗,小华和小林共做了63面,小红和小... 数学　2020-07-06 …

海和小亮做加法游戏,小海在一个加数后面多写一个0得到的和为260；而小亮在同一个加数后面少写一个0 数学　2020-07-30 …

A法系的概念首先是西方法学家提出B法系是从形式特点及历史传统等方面对法制所做的划分C法的阶级和社会本 历史　2020-11-27 …

use的几种用法?过去常常做某事?习惯做某事?被用于做某事?请把前面有没有be和后面加touse的几 英语　2020-12-01 …

八年级学生小林和她的同学们，经常利用课余时间帮助孤寡老人李奶奶买米买面、打水扫地。他们[]A．是在不 政治　2020-12-16 …