面包粉和普通面粉的区别
面包粉和普通面粉的区别
面包粉美名其曰是用于制作面包的，而小麦面粉的主要用途相对而言就更为广泛。面包粉和面粉是二种特性不一样的粉，有显著差别，无论是从原材料，還是类型，或是应用领域而言，二种粉全是不一样的。
1、压根差别
面包粉的原材料是硬麦，普通面粉的原材料是麦子；面包粉，硬麦制做而成，面条成分高。面条性价比高、延展性大、延展性好，吹泡容积大，面包粉归属于高精面粉。
2、细致性差别
小麦面粉是一种由麦子碾成的粉末状。按小麦面粉中蛋白质含量的是多少，能够 分成高筋粉、 中筋粉、 低筋粉及无筋面粉。
3、应用的范畴不一样
小麦面粉关键制作包子炸油条等。小笼包是一种把小麦面粉放水、糖等调均匀，制做时添加肉、菜、豆蓉等包馅，发醇后根据笼屉煮熟而成的食品，制成品外形为半球型。在长江中下游地区，小笼包一般称为馍馍。炸油条，是一种历史悠久的汉人面点，长条状空心的煎炸食品，口味酥脆有韧性，中华传统的尽早之一。很多人误认为，宋代时，秦桧残害戚继光，民俗根据炸制一种相近炸油条的面制食品(油炸桧)来表述恼怒，被看做油条发源，实际上，炸油条远远地早于宋代。实际阶段不可资格证书。
面包粉，硬麦制做而成，面条成分高，一般控制在32.5~34.0%中间。面条性价比高、延展性大、延展性好，吹泡容积大，主要是制作面包。 海外已发展趋势到土司面包专用型粉、汉堡专用型粉、油炸面包专用型粉等。
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