据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”．国务院明确该食品存在安全隐患必须召回．人造鸡蛋所用的都是化学成分．人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清

题目详情

据长沙晚报报道：长沙市的夜市小吃摊上有人在卖“纯人工鸡蛋”．国务院明确该食品存在安全隐患必须召回．人造鸡蛋所用的都是化学成分．人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成．下列判断正确的是（　　）

A．“人造鸡蛋”蛋清在硫化铵、硫酸钠溶液中发生盐析，在硫酸铜溶液中变性
B．“人造鸡蛋”在食醋中可能变软，有气泡产生
C．长期食用“人造鸡蛋”可以补钙，强身健体
D．“人造鸡蛋”长期放置会变质，有硫化氢生成

▼优质解答

答案和解析

A．人造鸡蛋蛋清不是蛋白质，不发生盐析和变性，故A错误；
B．蛋壳是用碳酸钙做的，可与醋酸反应软化，故B正确；
C．因为人造鸡蛋中含有明矾，其中铝元素对人体有害，故长期食用人造鸡蛋必对人体有害，故C错误；
D．人造鸡蛋不是蛋白质，长时间放置更不会产生臭鸡蛋气味，故D错误．
故选B．

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