早教吧作业答案频道 -->语文-->
制作发酵食品的正确操作步骤依次是（）A.灭菌、发酵、接种、密封B.灭菌、接种、密封、发酵C.灭菌、密封、发酵、接种D.密封、灭菌、接种、发酵
题目详情
制作发酵食品的正确操作步骤依次是（ ）
A. 灭菌、发酵、接种、密封
B. 灭菌、接种、密封、发酵
C. 灭菌、密封、发酵、接种
D. 密封、灭菌、接种、发酵
▼优质解答
答案和解析
制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．因此发酵食品的制作过程一般包括灭菌、接种、密封、发酵．
故选：B．
故选：B．
看了 制作发酵食品的正确操作步骤依...的网友还看了以下：
下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空 2020-04-07 …
制作发酵食品的正确操作步骤依次是（）A.灭菌、发酵、接种、密封B.灭菌、接种、密封、发酵C.灭菌、 2020-05-17 …
下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（）A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空 2020-05-17 …
发酵香蕉果酒时为什么要加入果胶酶,不可以直接在打好的香蕉果浆中直接加入酵母,为什么香蕉果浆到接种酵 2020-06-03 …
一个关于利用分光光度计测发酵液中产物含量及标准曲线制作的问题我的毕业论文实验题目是利用米糠发酵生产 2020-06-25 …
下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.与 2020-07-03 …
某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐中,接种酵母菌后,酒精产量明显减少,检查原因是因为发酵罐密封不严,该 2020-07-04 …
用碱性染料使染色体着色,发现一种酵母菌的细胞核有17条染色体,那么酵母菌是几倍体?为什么...用碱 2020-07-25 …
某厂利用一种天然产物进行发酵,发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物.已知：（1）U和W均可与银 2020-11-28 …
在选育啤酒酵母苗种时，科研人员得到因线粒体缺失导致的呼吸缺陷型酵母菌．在育种中发现，同样培养条件下该 2021-01-02 …