早教吧作业答案频道 -->化学-->
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法.石灰水能保存鲜蛋的原理是（ ）①石灰具有碱性，杀菌能力强；②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解
题目详情
用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法.石灰水能保存鲜蛋的原理是（ ）
①石灰具有碱性，杀菌能力强；
②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质.
A. ①②
B. ③④
C. ②④
D. ①③
①石灰具有碱性，杀菌能力强；
②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；
③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质.
A. ①②
B. ③④
C. ②④
D. ①③
▼优质解答
答案和解析
①石灰水具有碱性，具有杀菌作用，故①正确；
②氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀，将小空隙堵上，阻止细菌继续繁殖，故②正确；
③蛋白质凝聚说明蛋白质变性，故③错误
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质，也能导致蛋白质变性，故④错误．
所以①②正确．
故选A．
②氢氧化钙和二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀，将小空隙堵上，阻止细菌继续繁殖，故②正确；
③蛋白质凝聚说明蛋白质变性，故③错误
④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质，也能导致蛋白质变性，故④错误．
所以①②正确．
故选A．
看了 用石灰水保存鲜蛋是一种化学保...的网友还看了以下：
为什么以往的盐叫海水自然晶盐加典?现在的盐又叫加典钙强化营养盐?两者有什么区别吗?我们食用的不是海 2020-06-26 …
关于浮力的问题1.物体浸没液体,液体对容器底部的压强有什么变化?若用弹簧测力计吊住物体没入水中,水 2020-07-14 …
地处华东的吴越文化，是典型的水乡文化，流动和开放性强，精致淡雅，水为吴越文化带来了优雅的文化内涵； 2020-07-28 …
对参与管理与强化服务的关系下列选项中正确的是()A参与管理是强化服务的一种形式B、强化服务有利于参与 2020-11-04 …
要强化对传统文化的继承教育，这是因为A.继承是为了发展，没有继承就没有发展B.传统文化具有鲜明的民族 2020-11-04 …
按要求填空（1）根据下列图文回答问题：怡宝饮用纯净水铁强化酱油金刚石的结构干冰①怡宝纯净水属于（填“ 2020-11-04 …
厨房里有聚乙烯保鲜膜、调味品（如蔗糖、醋精、铁强化酱油、洗洁精等，使用液化石油气烧水做饭．小小厨房里 2020-11-20 …
在朝鲜第三次核试验后，联合国某机构通过了有关制裁朝鲜的草案决议，强化了制裁力度，扩大了制裁范围。在联 2020-12-21 …
一块冰漂浮在水面上（一杯水）.冰融化前后水对杯子底部的压强和压力变化?水对杯子.不是冰和水.冰融化前 2021-01-28 …
纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶．早餐奶的配料就比较复杂了--牛奶，水，白砂糖，麦精，花生，蛋粉， 2021-02-05 …