（1）油脂是由和生成的。其结构可表示为，R1、R2、R3相同叫，R1、R2、R3不同叫。天然油脂为，属于。（2）常温
，R 1 、R 2 、R 3 相同叫___________，R 1 、R 2 、R 3 不同叫_________。天然油脂为_________，属于_________。
（2）常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为__________________，呈固态的称为__________________，油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，其熔点越_______________。油脂的密度比水的密度_________，_________溶于水，油脂本身为较好的有机溶剂。
（1）高级脂肪酸 甘油 酯 单甘油酯 混甘油酯 混甘油酯 混合物
（2）油 脂肪 低 小 不
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