小丽从网上学会了“鱼香肉丝”的做法，“三八妇女节”那天，当她做好这道菜，她的妈妈恰好进家门，就惊讶地叫道：“她爸，今天的菜好香啊！”．从物理学来说，炒菜所用的铲子的柄

Question

小丽从网上学会了“鱼香肉丝”的做法，“三八妇女节”那天，当她做好这道菜，她的妈妈恰好进家门，就惊讶地叫道：“她爸，今天的菜好香啊！”．从物理学来说，炒菜所用的铲子的柄是木头的，主要是利用了木头的___性能差；妈妈能闻到菜香是由于分子在___．

Answer 1

炒菜所用的铲子的柄是木头的，主要是利用了木头的导热性能差，避免使用时烫手；
能闻到炒菜时的香味，是由于分子总是在做无规则热运动．
故答案为：导热；做无规则运动．