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（2013•宜宾县二模）下面不是发酵食品的是（）A．腊肉B．酸奶C．酱油D．臭豆腐
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（2013•宜宾县二模）下面不是发酵食品的是（ ）
A．腊肉
B．酸奶
C．酱油
D．臭豆腐
A．腊肉
B．酸奶
C．酱油
D．臭豆腐
▼优质解答
答案和解析
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱油要用到曲霉，臭豆腐主要是用毛霉菌发酵制作的；而腊肉属于肉制品，是用过多的盐渗出食物中的水分制造出的，不是发酵食品．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
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