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我们平时吃的腊肉、咸鱼、果脯能保存很长时间不变质，是因为在制作过程中通过除去某一物质来防止细菌和真菌生长，去除的是（）A.有机物B.无机物C.水分D.空气
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我们平时吃的腊肉、咸鱼、果脯能保存很长时间不变质，是因为在制作过程中通过除去某一物质来防止细菌和真菌生长，去除的是（ ）
A. 有机物
B. 无机物
C. 水分
D. 空气
▼优质解答
答案和解析
腊肉类熟食腊肉类熟食采用的是晒制法、烟熏法除去水分，从而抑制微生物的生长和大量繁；咸鱼干采用的是腌制法，即用盐溶液除去鲜鱼中的水分；果脯是利用较多的糖分渗出水果中的水分，从而抑制微生物的生长和大量繁殖，因此我们平时吃的腊肉、咸鱼、果脯能保存很长时间不变质，是因为在制作过程中通过除去某一物质来防止细菌和真菌生长，去除的是水分．
故选：C
故选：C
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