酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域．在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实际问题．固定在载体上的酶可以被反复利用．自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上

Question

酶已广泛地应用在食品、化工、轻纺、医药等领域．在应用酶的过程中，常遇到酶很难回收再利用等实际问题．固定在载体上的酶可以被反复利用．自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术．回答下列问题：
（1）一般来说，酶更适合采用的固定化技术有______和______，而细胞多采用的固定化技术是______．
（2）称取干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置l小时左右时间．其目的是______．
（3）配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要______，反复几次．
（4）将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至______，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混和均匀．
（5）将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的______溶液中，形成______，完成对酵母细胞的固定化．

Answer 1

（1）固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法）；由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法；酶小容易从包埋的材料漏出，一般采用化学结合法和物理吸附法．
（2）由于干酵母处于休眠状态，所以要使酵母细胞活化，需将称取的干酵母，放入内有蒸馏水的小烧杯中搅拌至混合均匀，并放置l小时左右时间．
（3）配制海藻酸钠溶液时，在用酒精灯加热时，注意要用小火或间断加热，以防止烧焦．
（4）将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞，充分搅拌至混和均匀．
（5）将装有酵母细胞与海藻酸钠溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的CaCl₂ 溶液中，形成凝胶珠，完成对酵母细胞的固定化．
答案：（1）化学结合法    物理吸附法    包埋法
（2）使酵母细胞活化    
（3）用小火或间断加热
（4）室温              
（5）CaCl₂  凝胶珠