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可用来制作泡菜和米酒的主要微生物分别是（）A.酵母菌和乳酸菌B.乳酸菌和酵母菌C.都是酵母菌D.都是乳酸菌
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可用来制作泡菜和米酒的主要微生物分别是（ ）
A. 酵母菌和乳酸菌
B. 乳酸菌和酵母菌
C. 都是酵母菌
D. 都是乳酸菌
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答案和解析
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到...
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