（1）制作泡菜时将所用盐水煮沸，其目的是．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是．泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌

Question

（1）制作泡菜时将所用盐水煮沸，其目的是___．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是___．泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行___的过程．该过程发生在乳酸菌细胞的___中．
（2）腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是___，其产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成___．
（3）微生物培养基的配方中一般都含有___、水和无机盐，对其灭菌的方法是___．
（4）要从土壤中分离纤维素分解菌并计数，采用___法接种，通过颜色反应对纤维素分解菌进行筛选的常用方法是___，纤维素酶包括三种组分：___．
（5）植物组织培养过程中，外植体经脱分化形成___，又可以经过___形成试管苗；月季的花药培养中，产生花粉植株有两种途径，一种是花粉通过___阶段发育为植株，另一种是花粉在诱导培养基上先形成愈伤组织，再诱导分化成植株；花期早期的花药更容易产生花粉植株，在花粉发育过程中，一般选择___期的花药，培养成功率高．

Answer 1

（1）制作泡菜时将所用盐水煮沸，其目的是杀灭杂菌．为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是增加乳酸菌数量．泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的...