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发酵技术与我们的生活息息相关，下列食品制作都是利用乳酸菌发酵的是（）A.泡菜、酸奶B.面包、啤酒C.泡菜、啤酒D.面包、酸奶
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发酵技术与我们的生活息息相关，下列食品制作都是利用乳酸菌发酵的是（ ）
A. 泡菜、酸奶
B. 面包、啤酒
C. 泡菜、啤酒
D. 面包、酸奶
▼优质解答
答案和解析
A、制泡菜和酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味．A正确；B、制面包要利用酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面...
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