下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（）A.发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高B.发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用C.发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶D.发酵过程中要经
下列有关泡菜发酵过程的叙述，正确的是（ ）
A. 发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高
B. 发酵过程中只有乳酸菌发挥发酵作用
C. 发酵过程中乳酸菌可分解蛋白质和果胶
D. 发酵过程中要经常补充水槽中的水
B、发酵过程中发挥主要作用的是乳酸菌，此外泡菜制作过程中酵母菌也发挥了发酵作用，B错误；
C、发酵过程中乳酸菌不分解蛋白质和果胶，因而能保持蔬菜脆嫩而不软化，C错误；
D、经常补充水槽中的水，目的是保持坛内的无氧状态，D正确．
故选：D．
种子萌发时化合物和激素的含量都会发生变化，某小组对大豆种子萌发过程中蛋白质含量的变化进行了研究（如 2020-05-17 …
41 】.信息系统开发中程序编写的直接依据是A .数据流程图 B .数据字典 C .数据结构图 D 2020-05-23 …
信息系统开发中程序编写的直接依据是A.数据流程图B.数据字典C.数据结构图D.模块描述 2020-05-24 …
某实验室在小鼠的饲养过程中发现，正常小鼠种群中出现了一只毛色显白斑的雄鼠．研究发现，白斑性状是由位 2020-06-09 …
如何理解样品制备过程中蛋白质分离,提取和纯化?蛋白质样品的制备有哪些过程?各个过程的意义是什么?1 2020-06-22 …
小明在厨房中发现：（1）壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，这“白气”实质上是一些小明仔 2020-06-23 …
关于腐乳发酵的原理的叙述，不正确的是（）A.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系B.装瓶后豆腐上的微 2020-06-28 …
小明在厨房中发现:（1）壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”。这“白气”实质上是一些。小明仔 2020-11-10 …
小明在厨房中发现：（1）壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”．这“白气”实质上是．（2）小明 2020-11-10 …
工业上制取漂白粉的化学方程式为，漂白粉的主要成分是；其有效成分是．漂白粉溶于水发生漂白作用的化学方程 2020-12-16 …