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12.下列各项食物中，制作过程中必须利用微生物发酵才能获得的是()①碘盐、食用油②醋酸、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴香A.①②B.②③C.③④D.④①
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12. 下列各项食物中，制作过程中必须利用微生物发酵才能获得的是( )
①碘盐、食用油②醋酸、葡萄酒③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香
A. ①② B. ②③ C. ③④ D. ④①
▼优质解答
答案和解析
12. B(解析:醋需要醋酸菌发酵产生，葡萄酒需要酵母菌 发酵产生，酱油和甜面酱都需要霉菌发酵产生）
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