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油脂的硬化是油脂进行了（）①氧化反应②氢化反应③加成反应④还原反应⑤皂化反应．A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤
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油脂的硬化是油脂进行了（ ）
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应．
A．①②③
B．②③⑤
C．②③④
D．③④⑤
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应．
A．①②③
B．②③⑤
C．②③④
D．③④⑤
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答案和解析
油脂是油和脂肪的总称，其主要成分是三分子的高级脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，当油脂里面不饱和的高级脂肪酸含量高于饱和的就是油，反之就是脂肪．通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，（②氢化反应&n...
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