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（2012•钦州）泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（）A．酵母菌B．乳酸菌C．枯草杆菌D．霉菌
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（2012•钦州）泡菜（俗称酸菜）的美味与它含有的酸味有关，制作泡菜主要是利用了下列哪种生物（ ）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．枯草杆菌
D．霉菌
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．枯草杆菌
D．霉菌
▼优质解答
答案和解析
泡菜、酸菜是美味的小吃，制泡菜、酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质．
故选：B
故选：B
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