整Pizza的过程

Question

整Pizza的过程

Answer 1

（一）
　　和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。一边放水，一边搅拌,放入一包容量的融化好的cheese，少许盐。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲。
　　（二）制作面胎
　　在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油，放入面团，压出形状，浇上番茄酱，撒上制成丝的cheese.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜，最后再铺一层cheese.
　　(三）进烤炉
　　170度，烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧。
　　结果，还不错，就是买错了cheese，大家记住要买披萨专用cheese，否则没有拉丝的那种感觉。
　　第一次做，味道还算正点。下次可能会更好，只是不知道还有没有兴致。
　　制作什锦披萨
　　1、饼皮材料（9寸PIZZA盘）：
　　干酵母1小匙 温水 120毫升
　　中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
　　橄榄油 14克（可用色拉油代替；
　　也可根据喜好，使用20克黄油代替）
　　2、温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
　　3
　　3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。
　　也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
　　4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。
　　PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）
　　橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替），
　　番茄沙司3大匙 水4大匙
　　糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙
　　牛至叶（PIZZA草）2/3小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）
　　5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。
　　炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）；
　　将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，
　　待开，关火即成PIZZA汁
　　9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。
　　抹好之后，铺10-15克奶酪丝。
　　10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液
　　烤箱预热200度
　　11、烤箱预热200度
　　PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟
　　取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可 出炉了