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（2014•遵义模拟）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C．造成缺氧环境，利用乳酸菌
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（2014•遵义模拟）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的是（ ）
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．造成缺氧环境，利用乳酸菌的生长和繁殖
D．防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖
B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．造成缺氧环境，利用乳酸菌的生长和繁殖
D．防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸
▼优质解答
答案和解析
A、主要的目的是造成缺氧环境，利用乳酸菌的生长、繁殖和发酵，不是抑制作用．A错误．
B、可以防止尘埃、细菌入坛，但主要的目的是创造无氧环境，B错误错误．
C、乳酸菌是厌氧菌，加水密封的目的是成缺氧环境，利用乳酸菌的生长、繁殖和发酵，C正确．
D、制作泡菜要用到乳酸菌，不是醋酸菌，D错误．
故选：C
B、可以防止尘埃、细菌入坛，但主要的目的是创造无氧环境，B错误错误．
C、乳酸菌是厌氧菌，加水密封的目的是成缺氧环境，利用乳酸菌的生长、繁殖和发酵，C正确．
D、制作泡菜要用到乳酸菌，不是醋酸菌，D错误．
故选：C
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