制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为（）A．乳酸菌是厌氧菌，防止氧进入坛内B．乳酸菌是好氧菌，

题目详情

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为（　　）

A．乳酸菌是厌氧菌，防止氧进入坛内
B．乳酸菌是好氧菌，让更多的氧进入坛内
C．乳酸菌的生活需要水
D．乳酸菌的生活不需要水

▼优质解答

答案和解析

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度．故A正确．
故选：A．

看了制作泡菜的原理就是利用乳酸菌...的网友还看了以下：

下列关于细菌和真菌的生殖方式叙述正确的是[]A．细菌和真菌都进行孢子生殖B．细菌和真菌都进行分裂生　2020-05-14 …

图中的A、B、C、D、E分别表示不同的生理过程，请据图回答：（1）图中B表示的生理过程是。（2）铁　2020-05-14 …

制作泡菜时密封的主要目的是（）A．防止营养物质的流失B．防止其他细菌的进入C．防止空气进入D．防止　2020-06-18 …

制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，　2020-06-24 …

封口膜膜、纸分离了还能不能防菌污染?1.如果膜和贴的纸分开了,是不是就不能防菌了,因为膜和贴的纸分离　2020-11-04 …

硝化细菌和乳酸菌同化作用类型的根本区别在于：A.硝化细菌能进行光合作用B.硝化细菌细胞呼吸需要氧气参　2020-11-05 …

制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了（）A.隔绝空气，防止其它菌类进入B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵　2020-11-08 …

制作泡菜时密封的主要目的是（）A.防止空气进入B.防止其它细菌的进入C.防止水分散失D.防止营养物质　2020-12-14 …

制作泡菜时密封的主要目的是（）。A.防止营养物质的流失B.防止其它细菌的进入C.防止空气进入D.防止　2020-12-14 …

制作泡菜时密封的主要目的是：[]A．防止营养物质的流失B．防止其它细菌的进入C．防止空气进入D．防止　2020-12-14 …