蛋白质变性(proteindenaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.关于变性以下
蛋白质变性(protein denaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.关于变性以下说法不正确的是( )
A. 蛋白质变性后不影响与双缩脲试剂的反应
B. 煮荷包蛋是蛋白质变性的一个具体例子
C. 蛋白质变性空间结构发生改变,但一般不会造成肽键的断裂
D. 蛋清中加入食盐,会形成絮状物,这是蛋白质变性后溶解度改变的例子
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蛋白质变性(proteindenaturation)是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间 2020-11-02 …
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