当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是，富含维生素的是

Question

当前我市部分中学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱

主食	荤菜	素菜
米饭	红烧牛肉	炒胡萝卜、炒黄瓜

（1）食谱中富含蛋白质的是______，富含维生素的是______（填上表中的一种主食或菜名）．
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了阻止______．
（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米______（填序号）．
A．可以食用        B．煮熟后可以食用            C．绝对不能食用．

Answer 1

（1）食谱中富含蛋白质的是红烧牛肉，富含维生素的是炒胡萝卜、炒黄瓜；
（2）酱油中加铁强化剂是为了阻止缺铁性贫血的发生；
（3）霉变的大米中含有黄曲霉素等，是致癌物质，绝对不能食用，即使煮熟后也不能食用．
故答为：（1）红烧牛肉   炒胡萝卜、炒黄瓜    （2）缺铁性贫血的发生  （3）C