人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，某同学为了研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块lcm3左右的正方体

Question

人体胃蛋白酶能催化蛋白质的分解，某同学为了研究pH对胃蛋白酶催化活性的影响，做了如下实验：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，在每支试管内加一块lcm³左右的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃的室温下，记录各试管内蛋

酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白块消失的时间（min）	13	9	11	45	＞60

（1）蛋白块消失的时间与胃蛋白酶的活性有什么关系？______．
（2）据表中数据推测，当PH约为______时，胃蛋白酶的催化活性最佳．
（3）请指出该同学的实验设计中存在的明显不足______．
（4）请提出能使实验在更短时间内完成的正确方法______．

Answer 1

（1）胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，可使蛋白质变成氨基酸，胃蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强．
（2）胃蛋白酶对蛋白质的水解有催化作用，胃蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强，从表中数据可知当PH约为2时，胃蛋白块消失时间最短，即胃蛋白酶催化作用效果最好．
（3）该实验没有设计无蛋白酶的对照实验，因此不能确认蛋自块消失是由胃蛋白酶的作用所引起的．
（4）酶的催化作用受温度、溶液酸碱度，酶的质量或浓度、与蛋白质接触面积大小等因素的影响，增大酶的质量，在体温时，胃蛋白酶的催化作用更强，实验用时也更短．
故答案为：（1）蛋白块消失的时间越短，说明酶的活性越强；
（2）2；
（3）没有设计对照实验，因此不能确认蛋自块消失是由胃蛋白酶的作用所引起；
（4）方法1：将温度由25℃提高到大约37℃；
方法2：将原题中正方体蛋白块处理得更小；
方法3：适当增大5支试管中蛋白酶溶液的浓度．