探究唾液对淀粉的消化作用当我们细细地咀嚼馒头和米饭时,会感觉到有甜味,这是为什么?[提出问题]馒头和米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉是否发生变化呢?[提示:碘接触没有甜味的

Question

探究唾液对淀粉的消化作用
当我们细细地咀嚼馒头和米饭时,会感觉到有甜味,这是为什么?
[提出问题]
馒头和米饭在口腔内经过细细咀嚼后,其中的淀粉是否发生变化呢?
[提示:碘接触没有甜味的淀粉变蓝,而接触有甜味的糖类不变蓝]
(1)馒头、米饭中含有的淀粉是没有甜味的.同学们在这个事实启发下,可对上述问题作出假设：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.
（2）馒头或米饭在口腔内的消化过程,既包含牙齿和舌的作用,又包含唾液的作用.根据小组作出的假设,确定小组制定计划的方向.
（3）探究食物中淀粉是否发生变化时,能否依据检测淀粉的原理呢?（检测淀粉的原理：碘接触淀粉变蓝）
科学功课好点的人呀!明天就要交了!

Answer 1

这个太简单了,我做过.
（1）假设：是否是唾液与舌的搅拌和牙齿嚼动使馒头和米饭有甜味?
（2）需要条件：
1.磨碎的馒头或米饭
2.整块的馒头或米饭（用这些分别模拟牙的作用）
3.舌的搅拌
4.唾液
实验计划：
分组实验1：1+3+4（数字均为条件的序号）
分组实验2：2+3+4
分组实验3：1+4
分组实验4：2+4
分组实验5：1+3
分组实验6：2+3
说明：
实验1和2是探究磨碎或没磨碎的馒头经过舌的搅动和唾液后加碘的对比
实验3和4是探究没有舌的作用加碘的结果
实验5和6是探究没有唾液作用加碘的结果
（3）：
根据[提示:碘接触没有甜味的淀粉变蓝,而接触有甜味的糖类不变蓝]
因此我们看到各个不同条件变量下加碘的情况只会是：
1.变蓝2.不变蓝
变蓝的情况是淀粉没发生变化.
不变蓝是因为淀粉被唾液淀粉酶所分解变成麦芽糖.
那么通过实验就知道实验1是等同于人吃馒头,馒头在口腔的变化.
馒头经过牙的作用被磨碎,在唾液中,被舌搅拌均匀,使唾液进一步分解淀粉.