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吃饭需要细嚼幔咽.米饭和馒头本身不甜,但当我们细细地咀嚼米饭或馒头时,会感觉到有甜味.这是为什么呢?某同学猜想,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,是口腔中的唾液使馒头变甜的?

题目详情
吃饭需要细嚼幔咽.米饭和馒头本身不甜,但当我们细细地咀嚼米饭或馒头时,会感觉到有甜味.这是为什么呢?某同学猜想,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,是口腔中的唾液使馒头变甜的?于是他做了如下实验:
A.取适量新鲜慢头,切成碎屑,分成2等份;将口漱净,取4毫升唾液放入小烧杯中;准备适量的淸水、碘液和恒温箱.
B.取2支洁净且大小相同的试管,分别号为①、②,做如下处理:
在①号试管中放入1份馒头碎屑,注人2毫升唾液,并进行充分的搅拌;
在②号试管中被人1份馒头碎屑,注人2毫升___,并进行充分的搅拌.
C.将2支试管一起在室温下放置5~10分钟,改进:___.
D.在2支试管中各滴加2滴碘液,摇匀.
E.观察并记录各试管中的颜色变化.
分析上述实验并回答:
(1)请将实验的B步骤补充完整.
(2)实验步骤C欠妥,请在该步骤后的横线上写出改进的方法.
(3)该探究实验设置的实验变量是___.
(4)在①、②号试管中.不会出现蓝色的试管是___号.
(5)由此实验得出的结论是:在牙齿和舌的作用下,唾液使馒头变甜.
(6)我们咀嚼馒头时感觉到的甜味物质是___.
▼优质解答
答案和解析
(1)要探究一种因素对实验对象的影响,就要以该因素为变量设置对照实验,为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的,就应当使这两种环境中除实验变量不同外,其它条件都相同.因此,实验设计中,在①号试管中注入2毫升唾液,②号试管中就应该加入等量的清水,用作对照.
(2)唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃,因此将实验装置放在室温环境中不利于唾液淀粉酶发挥作用,应放在37℃的温水中水浴5-10分钟.
(3)1号试管与2号试管对照,实验变量是唾液,说明唾液淀粉酶能消化淀粉.
(4)由于①号试管内的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖,①号试管是不会出现蓝色的.
(6)淀粉在口腔中就开始被消化,口腔中有唾液,含淀粉酶,能把淀粉初步消化成麦芽糖,因此细细咀嚼馒头时能感觉到有甜味.
故答案为:(1)清水;
(2)应放在37℃的温水中水浴5-10分钟;
(3)唾液;
(4)①;
(6)麦芽糖.
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