淀粉酶能使淀粉在短时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解不起作用，这说明了（）A、酶具有高效性和多样性B、酶具有高效性和专一性C、酶具有专

Question

淀粉酶能使淀粉在短时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解不起作用，这说明了（　　）

A、酶具有高效性和多样性

B、酶具有高效性和专一性

C、酶具有专一性和多样性

D、酶具有稳定性和高效性

Answer 1

考点：
酶的特性
专题：

分析：
淀粉酶能使淀粉在短时间内水解成麦芽糖，说明酶的高效性，淀粉酶对麦芽糖的水解不起作用，说明酶的专一性．

淀粉酶能使淀粉在短时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解不起作用，这说明了酶的高效性和专一性，B正确．故选：B．
点评：
本题考查了酶的特性，此类试题，要求学生熟练掌握课本中的基础实验，理解实验目的、原理、操作步骤等．