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下列食品制作过程需要发酵的有（）A.果酱B.蔬菜酱C.矿泉水D.豆豉
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下列食品制作过程需要发酵的有（ ）
A. 果酱
B. 蔬菜酱
C. 矿泉水
D. 豆豉
A. 果酱
B. 蔬菜酱
C. 矿泉水
D. 豆豉
▼优质解答
答案和解析
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，豆豉是利用霉菌发酵制成的；而果酱是用水果做成的、蔬菜酱是用蔬菜做成的、矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，都与发酵无关．可见D符合题意．
故选：D．
故选：D．
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